Meet the team - Interview mit Aneta Franschak

Du bei der Arbeit…

Beschreib dich in 3 Worten.

Lebensfreudig, kreativ, ehrlich.

Was sind deine Stärken im (Arbeits-) Alltag?

Ich bin belastbar, was wichtig ist, wenn man in der Gastronomie arbeitet – z.B. kann ich gut mit einem grossen Andrang im Restaurant umgehen.

Ich bin leistungsorientiert, d.h. mir ist wichtig, wie Ziele erreicht werden können und wie ein Betrieb wirtschaftlich geführt wird.

Ich bin ein Kommunikationstalent und besitze eine grosse soziale Kompetenz. Dahinter steckt ein grosses Interesse an der Psychologie, sprich, wie gehe ich mit Gästen um, damit sie sich wohlfühlen und wiederkommen, aber auch mit dem Team, damit alles funktioniert.

Wie bist du zu deiner momentanen Aufgabe gekommen? Was hast du vorher gemacht?

Ich bin seit etwa 14 Jahren hier in Basel im Gastgewerbe tätig und fühle mich wohl hier. Viele in meiner Familie sind ebenfalls in der Gastronomie tätig, da war eine Ausbildung respektive Weiterbildung in diesem Bereich praktisch gegeben. Bevor ich nach Basel gekommen bin, hab ich daher eine Weiterbildung im Bereich Hotellerie in Zürich gemacht.

In Basel hab ich dann unter anderem im Hotel Ramada im Messeturm gearbeitet, aber auch in einem Ausflugsrestaurant, und dann im Hotel Merian gleich neben der Mittleren Brücke.

Danach habe ich als Betriebsleiterin das Paseo (heute die Kantine) an der Theaterstrasse geführt.

Ich konnte dann innerhalb der Parterre Gruppe in das Restaurant PARK wechseln und bin aktuell die Assistentin der Betriebsleitung und deren Stellvertretung.

Was fasziniert dich an der Aufgabe?

Im Prinzip das Arbeiten mit und für Menschen, also der soziale Aspekt des Ganzen. Die Idee, Menschen helfen zu können. Sprich, ich kann meine eigenen Erfahrungen als Person mit Migrationshintergrund (Polen) an andere Migrant:innen weitergeben. Dabei lernen wir alle voneinander – wie kommen wir in dieser neuen Umgebung zurecht, und wie gehe ich respektvoll mit der Kultur der anderen Person um.

Teamarbeit ist mir auch wichtig, respektive wie führe ich ein Team richtig. Es erfordert viel Fingerspitzengefühl, und es steckt ganz viel Psychologie dahinter.

Was ist dein Arbeitsmotto?

"Der erste Eindruck prägt, der letzte Eindruck bleibt."

Der erste Eindruck lässt die Gäste hereinkommen, aber der letzte Eindruck entscheidet darüber, ob sie auch wiederkommen.

Ein Unternehmen sollte wirtschaftlich geführt werden.

Da gehört so viel dazu, z.B. gute Planung beim Personal, aber auch in der Küche. Was ist ein gutes Preis-Leistungsverhältnis? Wie kann ich Verschwendung von Lebensmitteln möglichst vermeiden? Wie kann ich die Einsätze gut planen? Und so weiter…

Welche Superkraft wäre dir im Job hilfreich?

Menschen, respektive unsere Gäste, glücklich oder zufrieden machen zu können.

Was macht dir beim Coaching eines Teilnehmers am meisten Freude?

Wenn erkennbar ist, dass das Gelernte auch umgesetzt wird, und vor allem, wenn das Interesse da ist, etwas lernen zu wollen.

Ereignis am Arbeitsplatz, an das du dich gerne erinnerst?

Kleine Dinge, wie wenn wir das uns selbstgesteckte Tagesziel, was uns natürlich dann wieder motiviert, weiter zu machen.

Du privat…

Was ist dein liebster Urlaubsort?

Im Winter Engelberg. Einerseits ist es eine wunderbare Region im Herbst und Winter, mit seinen Bergen und Wanderwegen. Dazu führen dort auch zwei Freundinnen ein Hotel, die ich auch jedes Mal besuche.

Im Sommer ganz klar die Ostsee, vor allem Heiligenhafen, das seit 20 Jahren wie eine weitere Heimat ist. Es hat noch Naturstrände, ist noch nicht von Touristen überrannt und man fühlt sich dort wohl. Daneben ist auch Sylt toll, vor allem die Gastronomie, die einfach genial ist…

Was ist deine Lieblingsjahreszeit?

Im Prinzip alle Jahreszeiten, denn alle haben ihre Reize.

Der Winter mit seinem Schnee, im Frühling das Erwachen der Natur, der Sommer am Strand, und die Farben im Herbst.

Welchen Promi würdest du gerne mal treffen?

Frank Rosin. Ein cooler Typ, und seine Sendung zeigt auch, dass es viel braucht um einen Betrieb richtig zu führen…

Mit wem würdest du gerne mal für 1 Tag tauschen wollen?

Mit einem Segler, um einfach mal den Wind zu spüren.


Welches versteckte Talent hast du?

Malen. Nur bleibt dafür leider nicht viel Zeit mit dem Job und Familie, etc.

Was muss es immer in deinem Kühlschrank haben?

Eier – sie sind vielseitig einsetzbar und man kann so viel damit machen.

Gemüse – gehört dazu, wenn man gerne bunt kocht.

Wofür bist du in deinem Leben dankbar?

Dankbar für alles bisher Erlebte. Und auf jeden Fall auch für Gesundheit, gerade momentan.

Wenn du eine Sache auf der Welt verändern könntest, was wäre das?

Frieden auf der Welt.

Welches Gericht aus deiner Heimat sollte die ganze Welt kennen?

Aus Deutschland: Schwarzwälder Kirschtorte

Aus Polen: Reibeplätzchen mit Gulasch, in Polen "ungarische Reibeplätzchen" genannt. (Anm.: Kartoffelpuffer)

Entweder / Oder

Süss oder salzig?

Salzig

Kaffee oder Tee?

Ich bin keine Kaffeetrinkerin, aber Tee geht immer.

Schokolade oder Gummibärli?

Schokolade