Featured: Pitabrot - im PARK, mit vollem Geschmack
Das Pitabrot ist auch bei uns zu finden. Es ist ein weiches Fladenbrot aus Hefeteig und kommt aus Griechenland. Es wurde aber auch in andere Länder verbreitet, in der Türkei wird es Pide genannt, in Iran, NÄn-e BarbarÄ« und in Marokko Batbout.
Je nach Region wird es folgendermaßen hergestellt: mit einem leicht gesalzenen Hefeteig, der etwas Öl oder Butter enthaltet. Meistens vor dem Backen wird mit dem Finger auf der Pita einen Rautenmuster eingedrückt. Anschließend mit einer Eigelb-Öl- oder gekochter Mehl-Wasser-Mischung eingestrichen und mit Sesam und auch Schwarzkümmel bestreut. Die Pita wird dann ohne Form auf dem Ofen eines Steinbackofens gebacken.
Die Pitabrote können so gegessen werden oder mit einer beliebigen Füllung, sei es Fleisch oder Gemüse und diversen Aufstrichen.
In jedem Land wird die Pita anders gemacht. In Deutschland zum Beispiel wurde die dünne Pita hergestellt. In Griechenland ist die Pita ähnlich wie Börek, das türkische Gericht. In Kalabrien, die italienische Region, wird ein rundes Fladenbrot gemacht, der den Namen Pitta trägt. Ausserdem gibt es zwei Varianten, die pitta secca mit einem Loch in der Mitte und die pitta fresca ohne Loch in der Mitte.
28.09.2021
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