Meet The Team: Interview mit Koch Eric Jaeck
Meet the team - hier bringen wir Euch die Leute hinter den Betrieben etwas näher. Wolltet ihr immer schon mal wissen, wer für die Acts zuständig ist? Oder wer für einen reibungslosen Ablauf im Betrieb? Dann lasst euch die Interviews nicht entgehen...
Dieses Mal haben wir unsere Fragen an Eric Jaeck gestellt, der als Koch mit Begeisterung und Leidenschaft fürs Kochen für die Zufriedenheit der Gäste sorgt.
Allgemeine Fragen
1) Beschreibe Dich in 3 Worten
Motiviert und einsatzfreudig, voller Ideen für Projekte, und hilfsbereit.
2) Was Deiner Meinung nach Deine Stärken im Arbeitsalltag?
Die Arbeit im Team.
3) Wie lange arbeitest Du schon hier?
Seit 4 Jahren im Restaurant beschäftigt, also bereits bevor die Parterre-Gruppe die Pacht übernommen hat.
4) Wie bist Du zu uns gekommen? Respektive, was hast Du vorher gemacht?
Unter anderem habe ich mit Alexander Schmid (Schmidt?) zusammengearbeitet, der auch im Resslirytti am Wettsteinplatz tätig war/ist.
5) Wie lautet Dein Arbeitsmotto?
Die Zufriedenheit muss stimmen – einerseits möchte ich am Ende des Tages nach getaner Arbeit zufrieden nach Hause gehen, aber vor allem liegt mir die Zufriedenheit der Gäste am Herzen.
6) Was begeistert Dich an Deiner Aufgabe?
Mich begeistert vor allem der Kontakt mit unseren Gästen. Zum Beispiel wenn ich gerade draussen in unserem Take-Away Häuschen vor dem Restaurant stehe und die Leute bediene. Es gibt so immer wieder wunderbare Begegnungen mit Stammgästen.
7) Gibt es ein Ereignis im Arbeitsalltag, an das Du gerne zurückdenkst?
Mir fällt da vor allem der Moment ein, als ich einmal mein Auto mitgebracht habe und die anwesenden Gäste darüber gestaunt und sich gefreut haben.
8) Wer hat Dich bisher in Deiner beruflichen Laufbahn am meisten geprägt?
Einerseits war das sicher Alexander Schmid (Schmidt?), der mich immer wieder nach vorne gepusht hat.
Heute ist es die Zusammenarbeit mit René Keita (Anm. Küchenchef des PARK), wo auf beiden Seiten viel Wertschätzung und Unterstützung herrscht. Wir sind beide Macher, und wir unterstützen uns gegenseitig in einer Art „Action-Reaction“, d.h., wenn wir Ideen haben, dann setzen wir die auch um.
9) Was macht Dir beim Coaching eines Teilnehmenden am meisten Freude? (Falls in Anleitung von Teilnehmenden involviert)
Die Motivation Neues zu lernen bei den Teilnehmenden. Dass sie wie ganz selbstverständlich zum Team dazu gehören und mitmachen, und die Kollegialität, die dadurch entsteht.
10) Welche Superkraft wäre Dir bei Deiner jetzigen Aufgabe hilfreich?
Mit einem Fingerschnipsen am Ende des Tages aufräumen können.
11) Kochen ist dein Beruf - kochst Du auch zu Hause gerne, oder lässt da andere für Dich kochen?
Ja, ich koche auch zu Hause gerne.
Im Sommer eher simple Sachen, weil da im Restaurant oft sehr viel los ist und man dann zu Hause nicht mehr die Energie hat, noch etwas gross zu machen.
Aber mit genügend Zeit koche ich auch zu Hause gerne mal etwas grösseres oder aufwendigeres.
12) Was war dein Lieblingsfilm oder –buch als Kind?
Seit je her gerne Küchensendungen geguckt.
13) Wenn du mit einem einfachen Fingerschnips ein neues Talent oder eine neue Fähigkeit lernen könntest, was wäre das?
Ich würde gerne Italienisch oder Spanisch lernen.
14) Welches war das schönste Kompliment, das Dir jemand einmal gemacht hat?
Von meiner Grossmutter: „Du hast Augen wie das Meer.“
15) Wenn Du 3 Wünsche frei hättest, welche wären das?
Erstens, genügend Geld.
Zweitens, Familie sicher und gesund.
Drittens, dann den Flaschengeist freilassen.
16) Was ist dein Lieblingsgeruch oder –duft?
Alte Blumengeschäfte, die noch so richtig gefüllt sind mit dem Geruch von Dünger, Blumen, Wasser. Ich liebte den Geruch schon als Kind, und heute findet man ihn kaum noch.
17) Was hat Dich als letztes so richtig zum Lachen gebracht (Witz, Spruch, etc)?
So spontan fällt mir gerade nichts ein.
Entweder-Oder
18) Ausschlafen oder früh aufstehen?
Ausschlafen, da muss ich gar nicht erst lange überlegen.
19) Einen Monat in einem U-Boot oder lieber einen Monat in einer Raumstation verbringen?
Wenn ich wählen muss, dann im U-Boot. Ich fliege überhaupt nicht gerne, vor allem der Gedanke, dass da nichts unter einem ist…
20) Träumer oder Realist?
Träumer.
09.03.2021
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