Von der Nische zum Mainstream: Wie Parterre Basel Nachhaltigkeit und Menschlichkeit verbindet
Die Gastronomiebranche befindet sich im Wandel. Zwischen den steigenden Ansprüchen an nachhaltige Kulinarik und dem allgegenwärtigen Fachkräftemangel suchen viele Betriebe nach zukunftsfähigen Lösungen. Doch was, wenn die Antwort nicht in getrennten Strategien, sondern in einer ganzheitlichen Vision liegt? Parterre Basel lebt diese Vision seit Jahren und zeigt eindrücklich, wie sich Genuss, soziale Verantwortung und kulturelle Vielfalt zu einem erfolgreichen Gesamtkonzept verbinden lassen.
Nachhaltige Gastronomie: Mehr als nur ein Label
Der Trend zu biologischen und regionalen Produkten ist unaufhaltsam, doch für viele Restaurants bleibt die Umsetzung eine Herausforderung. Hohe Kosten, komplexe Lieferketten und die Sorge vor mangelnder Akzeptanz bremsen oft den Wandel. Parterre Basel beweist, dass es auch anders geht. Anstatt sich nur auf Labels zu verlassen, wird hier eine Philosophie der Nachhaltigkeit gelebt, die weit über den Tellerrand hinausgeht.
In den Küchen der Parterre-Betriebe, vom idyllischen PARK Lange Erlen bis zum urbanen Parterre One, wird grossen Wert auf saisonale und regionale Zutaten gelegt. Dies reduziert nicht nur Transportwege und CO2-Emissionen, sondern stärkt auch die lokale Wirtschaft und garantiert frische, authentische Geschmackserlebnisse. Die Orientierung an den Sustainable Development Goals (SDGs) der UN ist dabei kein blosses Lippenbekenntnis, sondern ein fester Bestandteil der Unternehmensstrategie. Es geht darum, bewusste Entscheidungen zu treffen – von der Abfallreduktion bis zum energieeffizienten Betrieb.
Soziale Verantwortung als Schlüssel zum Erfolg
Der Personalmangel ist eine der grössten Herausforderungen für die Gastronomie. Während viele Betriebe händeringend nach qualifizierten Mitarbeitenden suchen, geht Parterre Basel einen anderen Weg: den der Integration. Mit Parterre Tangram, dem Kompetenzzentrum für Arbeitsintegration, werden jährlich über 100 Menschen auf ihrem Weg zurück in den Arbeitsmarkt begleitet.
Dieses Engagement ist mehr als nur ein soziales Projekt; es ist eine nachhaltige Investition in Menschen und in die Zukunft der Branche. Teilnehmende erhalten nicht nur eine fachliche Qualifikation, sondern auch eine echte Perspektive. Gleichzeitig profitieren die Gastronomiebetriebe von motivierten und loyalen Mitarbeitenden, die mit Leidenschaft bei der Sache sind. So wird aus einer gesellschaftlichen Herausforderung eine Chance für alle Beteiligten – ein Modell, das in der heutigen Zeit relevanter ist denn je.
Kultur, die verbindet
Was wäre Basel ohne seine lebendige Kulturszene? Parterre Basel trägt einen wesentlichen Teil dazu bei und schafft mit Orten wie dem legendären Atlantis Basel und dem vielseitigen Parterre One Räume der Begegnung. Hier kommen Menschen zusammen, um Musik zu erleben, sich auszutauschen und gemeinsam eine gute Zeit zu verbringen.
Diese kulturelle Säule ist das unsichtbare Band, das alles zusammenhält. Sie füllt die gastronomischen Konzepte mit Leben und schafft eine Atmosphäre, in der sich Gäste und Mitarbeitende gleichermassen wohlfühlen. Kultur ist hier kein Zusatzprogramm, sondern der Ausdruck einer Haltung, die auf Offenheit, Vielfalt und Gemeinschaft setzt.
Ein Modell für die Zukunft
Parterre Basel zeigt, dass Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung keine Nischenthemen für Idealisten sind, sondern die Grundpfeiler eines modernen und erfolgreichen Unternehmens. Die Verbindung von erstklassiger Gastronomie, gelebter Menschlichkeit und einem hochkarätigen Kulturprogramm ist nicht nur einzigartig in der Region, sondern auch ein inspirierendes Modell für die gesamte Branche.
In einer Zeit, in der viele nach Orientierung suchen, bietet Parterre Basel eine klare Antwort: Es geht darum, Verantwortung zu übernehmen – für unsere Umwelt, für unsere Mitmenschen und für eine lebenswerte Zukunft. Besuchen Sie einen der vielen Betriebe und erleben Sie selbst, wie gut diese Philosophie schmeckt, sich anfühlt und inspiriert.
